350 g arroz 1 kg mejillones 5 vasos caldo 1 cebolla 1 vaso vino blanco 2 dientes ajo 2 cucharadas perejil aceite pimienta sal
Preparacion
Primero ponemos una olla con agua y sal al fuego. Mientras, raspamos bien las conchas de los mejillones para quitar los restos de barbas y demas. Cuando el agua este caliente, introducimos los mejillones para que se abran. Luego retiramos la olla del fuego y quitamos la concha a los mejillones, reservando unos cuantos para la presentacion final.
A continuacion colamos el agua de la coccion y espolvoreamos el perejil. Luego, pelamos y picamos finamente la cebolla. La sofreimos en una sarten con cinco cucharadas de aceite, hasta que la cebolla quede blanda. Agregamos entonces el arroz y removemos con la ayuda de una cuchara de madera unos minutos. Rociamos con el vino y dejamos cocer a fuego fuerte.
Cuando se haya evaporado el vino vamos agregando poco a poco y mientras de cuece el arroz, los vasos de caldo.
Finalmente, cuando el arroz este listo, agregamos los mejillones, revolvemos un minuto y servimos
Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Muy facil | Raciones: 4 personas
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