500 g de carne de avestruz 2 dientes de ajo 1 limon 1 vaso de vino tinto comino en polvo mermelada de melocoton aceite de oliva sal
Preparacion
Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limon, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.
En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.
A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.
Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompa
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