2 magrets de pato 3 manzanas golden 1 manzana royal 50 g azucar ½ limon hojas de menta sal
Preparacion
Primero elaboramos el pure el manzana: pelamos las manzanas golden y con el azucar, las hojas de menta y el zumo del medio limon lo cocemos en una cazuela tapada a fuego suave durante 30 minutos.
Mientras, ponemos a hacer el magret a la plancha en una sarten mediana antiadherente, cuidandonos de cuadricular antes con un cuchillo la parte de la grasa.
Una vez se tueste la grasa, lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo asamos unos 10 minutos. Despues lo sacamos y lo cortamos en cuatro rodajas para comprobar que ha quedado rosado en su interior.
A continuacion trituramos las manzanas y las dejamos enfriar antes de acompa
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