INGREDIENTES (3 PORCIONES) • Pepinos: 2 • Brotes de soja: 100 gramos • Pimiento amarillo: 1 • Tomate perita: 1 • Manzana verde: 1 • Jugo exprimido y colado de 1 limon • Yogur natural: 300 gramos • Hojas de cilantro: a gusto
PREPARACIÓN Tallar la cascara de los pepinos con un zester y cortarlos en rodajas. Acomodarlos en una fuente, de manera escalonada y en dos hileras. Disponer los brotes de soja en uno de los extremos de las hileras de pepinos. Cortar el pimiento en juliana y armar dos islas a los lados de las hileras. Cortar el tomate en cuartos y ubicar dos cuartos a cada lado de los brotes de soja. Hacer esferas de manzana con un sacabocados y pasarlas por el jugo de limon. Colocarlas a continuacion de los pimientos. Cubrir las esferas de manzana con yogur y decorar con hojas de cilantro.
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