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Cabrillas con tomate
Mariscos

Ingredientes


1 kg de cabrillas
6 dientes de ajo
2 cebollas
3 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 hoja de laurel
½ vaso de vino fino
Aceite de oliva
Sal
Agua

Preparacion

Dejamos ayunar las cabrillas en un recipiente (tapado pero ventilado) durante un dia y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.

En una cacerola echamos agua fria, un poco de sal y las cabrillas limpias y enteras.

Lo ponemos todo a fuego lento hasta que comience a hervir. Dejamos cocer diez minutos y apagamos.

Colamos las cabrillas y tiramos el agua de la coccion.

Mientras, preparamos el sofrito con el aceite de oliva, el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates.

Cuanto este dorado, echamos las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, movemos y cocemos unos 15 minutos a fuego lento.

Probamos como esta de sal.

Servir caliente en su salsa
Cabrillas con tomate



Tiempo:30 minutos | Dificultad: Facil | Raciones: 4 Personas

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