600 g angulas vivas 4 dientes ajo 1 guindilla aceite sal
Preparacion
Primero ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a ebullicion. Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran.
A continuacion las escurrimos bien y las echamos en agua limpia, lavandolas lo que sea necesario.
Luego echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales y las ponemos al fuego.
Mientras se calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos. Los echamos al aceite caliente y los dejamos dorar.
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