1 Kgr. de merluza 16 almejas 8 esparragos verdes 5 dientes de ajos 2 huevos ½ litro de caldo de pescado Sal ½ vaso de vino blanco 1 rama de perejil picado 1 cucharon de aceite de oliva
Para el caldo :
una cebolla 3 zanahorias 2 puerros 3 dientes de ajos 1 tomate Espinas y cabeza de la merluza 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 12 granos de pimienta negra
Preparacion
Paso 1: Se hace un caldito con las espinas, la cabeza de la merluza y las verduras elegidas para el caldo.
Se cuela y se reserva.
Paso 2: Se ponen los huevos a hervir y se hacen duros.
Se dejan enfriar.
Una vez frios se le quita la cascara.
Paso 3: Los esparragos se limpian y se hacen a la plancha
Paso 4: La merluza se limpia, se corta en ruedas gordas y se sala.
Paso 5: Se frien los ajos a fuego lento cuando empiezan a dorarse, se a
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