400 gr. de carne de ternera picada 400 gr. de carne de cerdo picada 1 huevo miga de 2 rebanadas de pan 1/2 vaso de leche 1-2 cebollas 2 zanahorias 1 patata 100 gr. de guisantes (desgranados) 100 gr. de setas de primavera 1 vaso de vino blanco harina agua aceite de oliva sal pimienta negra perejil
Preparacion
Pica las zanahorias y la patata y ponlos a cocer junto con los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos.
Escurre y reserva el caldo.
Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con leche. Reserva.
Mezcla las carnes picadas en un cuenco, salpimienta y agrega el huevo, la miga de pan y perejil picado al gusto. Mezcla bien. Haz las albondigas, pasalas por harina y frielas en una sarten con abundante aceite.
Pica y pocha la cebolla en una tartera con aceite. Sazona.
Cuando haya cogido color incorpora las setas limpias y saltealas.
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