4 lomos de bacalao salado (de unos 200 gr.) 200 gr. de garbanzos 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 150 gr. de espinacas 1 gr. de agar agar en polvo 4 yemas de huevo agua aceite de oliva sal pimenton
Preparacion
Pon a desalar el bacalao en abundante agua con 48 horas de antelacion, cambiando 3 veces el agua durante ese tiempo.
Escurre, seca y trocea el bacalao. Dora los ajos en una cazuela con un buen chorro de aceite.
Frie los trozos de bacalao en ese aceite.
Escurre y reserva.
Para hacer la gelatina, escalda las espinacas en una cazuela con agua hirviendo.
Escurre e introducelas en el vaso de la batidora. Tritura, sazona y a
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